和食

小林彰AKIRA KOBAYASHI

調理師専門学校在学中に日本料理を学んだあと、和食を中心とした小さな教室を主宰した。
現在は銀座にある日本料理店の料理長となり、新鮮な野菜や魚を豊富に使った繊細な料理が人気を博している。

料理はもちろんだが、和食の醍醐味は盛りつけの美しさだとも考え、本人も楽しみながら日々盛り付け方法を研究している。

最近は季節の自然食材を取り入れた和食を極めつつ、家庭でも作りやすいレシピを紹介している。

小林彰のレシピ16品