STAFF

店長を務めている西村です。以前はホテルのレストランで働いていましたが、「もっとお客様との距離が近い場所で働きたい」と思い、SALONに参加しました。コーヒーや食事はもちろんですが、この場所で過ごす時間そのものを大切にしています。初めて来店された方にも、いつもの席に座る常連の方にも、心地よく過ごしていただける空間づくりを心がけています。

コーヒーの香りが好きで、この仕事を続けています。豆の個性や抽出方法によって味わいが変わるのが面白く、今でも毎日新しい発見があります。お客様から「美味しかった」と声をかけていただける瞬間が一番うれしいです。おすすめの一杯が知りたいときは、気軽にお声がけください。

派手な料理よりも、何度でも食べたくなるような料理を目指しています。素材の組み合わせや季節感を大切にしながら、毎日丁寧に仕込みを行っています。コーヒーとの相性も考えながらメニューを考えるのが好きです。

休日もカフェ巡りをしているくらい、コーヒーが好きです。国内外のロースターの豆を試したり、自宅で抽出方法を研究したりしながら日々勉強しています。コーヒーは難しく感じられることもありますが、本当はもっと気軽に楽しめるものだと思っています。お客様にとってお気に入りの一杯を見つけるお手伝いができれば嬉しいです。

スイーツづくりを担当しています。子どもの頃からお菓子づくりやお花が好きで、今も新しいレシピを考える時間が楽しみのひとつです。盛り付けやコーヒーと一緒に味わったときのバランスも大切にしています。季節ごとの限定スイーツもぜひ楽しんでいただけたらと思います。

人と話すことが好きで、接客の仕事を続けています。お客様によって過ごし方はさまざまです。静かに過ごしたい方もいれば、友人との会話を楽しみたい方もいます。それぞれの時間を邪魔しない接客を意識しています。ふらっと立ち寄りたくなるようなお店であり続けられたら嬉しいです。